ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ 2012 – 2013

Από αυτόν τον χειμώνα θα ξεκινήσουν οι «Γευστικές Συναντήσεις»! Μια μεγάλη σειρά σεμιναρίων όπου θα αποτελείται από 10 βασικούς κύκλους διάρκειας 8 έως 10 ωρών, σε έκταση δύο εβδομάδων έκαστος. Καλύπτοντας έτσι τις αρχές των κυριότερων γαστρονομικών πολιτισμών του πλανήτη μας και κάνοντας ταυτόχρονα μια εισαγωγή στις βάσεις της μαγειρικής, μαθαίνοντας μυστικά της κουζίνας και πεντανόστιμες συνταγές.
Στις «Γευστικές Συναντήσεις» θα ανταλλάξουμε απόψεις, θα δοκιμάσετε νέες γεύσεις και αρώματα, θα μάθετε πώς να μαγειρεύεται γρήγορα, έξυπνα, νόστιμα και υγιεινά με ρυθμό και πολύ αγάπη για τη μαγειρική. Ακόμα θα έχουμε πολλές εκπλήξεις με ειδικά μαθήματα, εποχιακά σεμινάρια (π.χ. χριστουγεννιάτικο τραπέζι, πασχαλινό κτλ.), μαθήματα για τους μικρούς μας φίλους, μαθήματα απλής ζαχαροπλαστικής και πολλά άλλα.

Οι «Γευστικές Συναντήσεις» θα λαμβάνουν χώρα στο foyer του «Σινέ Παράδεισος» στον Κορυδαλλό, σ’ έναν όμορφα διαμορφωμένο χώρο όπου θα διδάσκεται το θεωρητικό κομμάτι αλλά και το πρακτικό μέσω της διαδικασίας επίδειξης. Προσφέροντας έτσι μοναδικές ζωντανές αληλοδραστικές εμπειρίες, μαθαίνοντας σας πώς να κάνετε, από την προετοιμασία μέχρι το μαγείρεμα, το σερβίρισμα και την παρουσίαση του πιάτου. Δίνοντας σας έτσι πολλές ιδέες για το καθημερινό ή το γιορτινό μενού σας, αναβαθμίζοντας την καθημερινή γαστρονομική σας ποιότητα χαμηλώνοντας ταυτόχρονα πολλές φορές το κόστος.
Από τον Οκτώβριο σας περιμένουμε κοντά μας με υπέροχες γεύσεις, εκπληκτικές μυρωδιές και φανταστικά καθημερινά γαστρονομικά επιτεύγματα. Διότι η γαστρονομία είναι τέχνη και πολιτισμός.

1^ος κύκλος: Βάσεις της μαγειρικής Μέρος 1ο   

Μάθημα 1^ο : Οικονομία υλικών, κοψίματα και υγιεινή    

Μάθημα 2^ο : Μαγιονέζα, Σάλτσα Βουτύρου Λευκή , Γλυκόξινη, Βινεγκρέτ, Βινεγκρέτ μπαλσάμικου.

Μάθημα 3^ο : Ατζέμ πιλάφ,  Ριζότο, Πατάτες οφτές, πατάτες αντιναχτές, πατάτες Rissole

Μάθημα 4^ο : Πατατοσαλάτα με μαγιονέζα, πατατοσαλάτα παραδοσιακή, Ρυζοσαλάτα με ελιές και κάπαρη, Ρώσικη σαλάτα, Ζαμπονοσαλάτα, Πικλοσαλάτα 

2^ος κύκλος:  

Μάθημα 1^ο : Ριζοσαλάτα γιαουρτιού, πιλάφι κοκκινιστό, πρασόρυζο, Jacket potatoes, πουρές πατάτας

Μάθημα 2^ο : πατάτες φούρνου, chips φούρνου, πατατοκροκέτες, πουρές λαχανικών,
flan καρότου

Μάθημα 3^ο : Ομελέτα με τυριά, ομελέτα του κηπουρού, καγιανάς, scrambled eggs, Αυγά μάτια.

Μάθημα 4^ο : Σουφλέ με ζαμπόν και τυριά, Σουφλέ καπνιστής μελιτζάνας, Σουφλέ πατάτας, Σουφλέ με Blue Cheese.   

3 ^ος κύκλος : Ελληνική παραδοσιακή μαγειρική 1

Μάθημα 1^ο : Σουτζουκάκια Σμυρναίικα γιαουρτλού, αρνίσια παϊδάκια σοτέ, γιουβαρλάκια  

Μάθημα 2^ο : κόκορας κρασάτος, ψάρι πλακί και μοσχαράκι γιουβέτσι

Μάθημα 3^ο : πανσέτες με μέλι, χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι, κοτόπουλο με πατάτες

Μάθημα 4^ο : ντολμαδάκια με κιμά, αρνί στη λαδόκολλα, σφουγκάτο 

4^ος κύκλος : Ελληνική παραδοσιακή μαγειρική 2

Μάθημα 1^ο : ρολό κιμά, σουπιές κρασάτες, μπαρμπούνια κοκκινιστά φούρνου

Μάθημα 2^ο : χοιρινό λεμονάτο, μπριάμ, σπετζοφάι

Μάθημα 3^ο : γεμιστά κυκλαδίτικα, καλαμάρι γιουβέτσι, ντολμαδάκια συριανά

Μάθημα 4^ο : κόκορας κοκκινιστός, αγριογούρουνο με κόκκινο κρασί, μπριζόλες χοιρινές με θυμάρι και θρούμπι

5^ος κύκλος : Μεζέδες

Μάθημα 1^ο : μύδια αχνιστά, γαρίδες σουβλάκι, φάβα παντρεμένη με λιαστή ντομάτα και κάπαρη, γαρίδες σαγανάκι,

Μάθημα 2^ο : κεφτέδες κοκκινιστούς, τζατζίκι, κολοκυθοκεφτέδες, μελιτζανοσαλάτα

Μάθημα 3^ο : τοματολουκουμάδες, μπουγιουρντί, φέτα με μέλι σε φύλλο κρούστας, ριγανοκεφτέδες

Μάθημα 4^ο : πατάτες καυτερές με τσίλι, κροκέτες τυριού, τηγανητές ελιές, μπεκρή μεζέ

6^ος κύκλος: Μεζέδες 2  

Μάθημα 1^ο : γαύρο μαρινάτο, ταραμοσαλάτα, κασέρι σαγανάκι, πιπεριές γεμιστές με τυρί

Μάθημα 2^ο : λουκάνικα κρασάτα με κεφαλοτύρι, ταμπουλέ, μπουρέκια, πατάτες γεμιστές

Μάθημα 3^ο : σαλάτα μαυρομάτικα, πατάτες οφτές με γιαούρτι, τηγανιά, κοτόπουλο με κρόκο Κοζάνης

Μάθημα 4^ο : ψητά λαχανικά, μανιτάρια σοτέ, φιλετάκια μοσχαρίσια με μπαλσάμικο, πλιγούρι κρασάτο

Τα μαθήματα ξεκινούν στις 16 Οκτωβρίου 2012.
Θα γίνονται απογευματινές και βραδινές ώρες στο foyer του Cine Παράδεισος και ο κάθε κύκλος αποτελείτε από 4 μαθήματα, διάρκειας 2-2,5 ωρών έκαστος, σε έκταση 2 εβδομάδων.

Τιμή γνωριμίας: 25€

Για κρατήσεις καλέστε στο 210-4960955 ή στο 6981737201
E-mail: geystikes.synanthseis@gmail.com ή με inbox στο: Γευστικές Συναντήσεις (facebook funpage)